Из черствого теста получается черствый сухарь. Живые дрожжи забурлят и дадут сигнал, что можно досыпать муки. Тесто замечательное, я делаю тонкую основу и все ингридиенты кладу "по" "на лаз". Первый раз положила сухие дрожжи, но тесто не поднялось, хотя и было вкусным, потом попробовала с обычными,получилось просто замечательно. Теперь мой муж не признает никакую другую кулинарию, а он у меня ценитель еще тот. Я поставила тесто и к нам нелжиданно пришли гости, так книг "авторы" оболдели.