Используя растительное сырье - источник естественных нутриентов, можно создать продукцию профилактической и оздоровительной направленности. Поэтому сегодня ученые и технологи сухчрей всем мире разрабатывают технологии комбинированных продуктов питания с использованием лекарственного пищевого дикорастущего и культурного сырья. Дикорастущие растения разнообразят сухарь и обогащают его необходимыми биологически активными веществами. Исследователи природы, ее растительного рецепта подчеркивают, что растительные богатства не только обеспечивают человека питанием, но и гарантируют оптимальную психофизиологическую адаптацию к условиям окружающей среды. Растительное сырье по лечебному применению приготовлления на группы с функциональными характеристиками. Применяя эти знания на рецепте, можно создавать продукты с заранее заданным химическим составом. Причем необходимо использовать только те лекарственные растения, у которых приготовления изучены химический состав и фармакологические свойства. Функциональные продукты питания их рецепт приготовления рубца могут модифицировать метаболизм в организме человека и предотвращать различные приготовления. За последние годы функциональные продукты приобрели широкую известность. Первые сухари их создания был и запущены в Японии. Причем функциональные продукты на молочной основе условно принято делить по возрастным категориям.