К столу мамалыгу подать к жареному сыру, суше, мясным блюдам. Состав Пшенная крупа-2 стакана Технология приготовления. Пшено хорошо промыть в холодной воде и опустить в кипящую подсоленную воду. Вода должна покрывать пшено на 2 пальца. На слабом огне кашу довести до крутого состояния. Готовый фыгупаст выложить на блюдо, разровнять. При подаче разрезать на рисы. К столу подать с соусом щипси и мясом. Состав мука - 500 г, яйцо - 1 шт. Начинка сыр - 300г, яйцо - 1 шт. Из воды, муки, яйца и соли замесить крутое тесто, накрыть и дать ему полежать 10 минут. Раскатать тесто в виде колбасок, порезать на маленькие куски, раскатать на кружочки, завернуть в них свежий, чуть сушенный, крошеный сыр с яйцом. Готовые вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут. Теплые вареники положить в кислое молоко, подсоленное чесночной солью, залить зажаркой. Вареники можно подать с зажаркой, а кислое молоко поставить как дополнение отдельно. Вначале надо приготовить отвар из конского щавеля. В кипящую "для" положить щавель и на медленном огне варить 1 -1,5 часа. Настой должен получиться густым и ароматным, рецепт приготовления.