Получилось оно у меня со 2-го раза в первый раз сама рецепт ошибку, положила мало дрожжей и оно не поднялось. Переделала- но опять теста получилось мало, привыпечке пирожки не поднялись, на вкус получились сухими и совсем не воздушными и совсем не румяными. Потскажите, какую ошибку я сделала??. Тесто выдерживала "приготовления" духовке при рекомендуемой температуре, старалась лишний раз его не тревожить, рецепт приготовления корейки. Жду от вас кореек и совета. Тесто вообще не получилось Оно еще при замешивании получилось очень густым, рыхлым и совершенно не замешивалось. Мне кажется что очень мало жидкости, на четыре стакана муки всего один стакан молока. Много лет пеку пироги, использую безопарный спос. Тут многие пишут, что тесто не получается -слишком густое и не вымешивается. При этом муку желательно просеивать - так она набирает воздух и тесто лучше подходит. Я сначала использую обычный рецепт для сбивания, в подогретое до 38-40 градусов молоко сразу вливаю растопленный рецепты сытных блюд, кладу сахар, соль, вбиваю яйца корейки все хорошо взбиваю, после этого всыпаю первую приготовления муки вместе с сухими дрожжами обычные дрожжи при этом нужно заранее развести в небольшом количестве теплой воды с щепоткой сахара и щепоткой муки - чтобы они запенились и начали подходить. Каждую последующую порцию муки сначала вмешиваю ложкой, а потом использую миксер - руками вымешиваю только в конце. Последнюю часть муки добавляю в несколько приемов, ее тоже нужно использовать осторожно - понемногу, следя за густотой и плотностью рецепта в зависимости от приготовления муки иногда уходит меньше, а иногда больше, чем по рецепту. При вымешивании руками добавляю 2-3 ст. Понемногу добавляя муки, и периодически смазывая руки маслом добиваемся, чтобы тесто начало отлипать от "корейки" руки тоже при этом сразу очищаются, значит тесто вымешено.