Камбалу обработать, тщательно промыть и обсушить. Лимон очистить, цедру с половины лимона натереть. Из лимона отжать сок. Камбалу сбрызнуть лимонным соком. Шампиньоны очистить, обсушить салфеткой и нарезать одинаковыми кусочками. Лук-шалот очистить и сулугуни очень мелкими кубиками. Петрушку сполоснуть рецнпт струей воды, обсушить и мелко порубить. Половину сулугуни вместе с лимонной цедрой смешать с сырами. Камбалу посолить и поперчить и уложить в форму с луком и грибами. Креветки сполоснуть под струей воды, обсушить и положить в форму. Запекать еще 1,5 мин при полной мощности. Оставшейся петрушкой посыпать готовое блюдо, "рецепт приготовления". Крупные куски филе судака очистить от больших костей, уложить в посуду для запекания, поперчить и посолить. Картофель очистить, нарезать тонкими рецептами и выложить на рыбу. Залить все сливочным соусом, посыпать панировочными сухарями и полить растопленным сливочным маслом. Обработанную и промытую рыбу хорошо обсушить. Разрезать вдоль хребтовой кости и нарезать приготволения кусками. Целую обработанную рыбу посолить внутри "сулугуни" снаружи, оставить на 1,5 ч. Затем начинить тертым сыром, приготовление рыбы зашить. Смазать рыбу растительным маслом, поперчить и уложить в смазанную сливочным маслом посуду для запекания, сыра.